Gastronomía

Buscamos promover en nuestro restaurante productos regionales y alimentación saludable.

En nuestra región la gastronomía se basa en la herencia de los indígenas que habitaron la zona, nuestros antepasados muiscas. De ellos conservamos algunas de las preparaciones ancestrales y los vocablos chibchas como chicha y changua con los que conocemos la bebida fermentada de maíz y el caldo típico del altiplano.

La cocina de esta zona se caracteriza por contar con diversos productos y especies aromáticas, debido a la variedad climatológica de todo el territorio, es así como hallamos hortalizas entre las que se destacan el apio, el repollo, el pepino, la alcachofa y tubérculos como la papa, las hibias, los ullucos, la cebolla y los rábanos y un producto esencial el maíz.

En la gastronomía propia del hotel destacamos los amasijos tan apetecidos por nuestros visitantes y buscamos que tanto las preparaciones como los productos que utilizamos sean frescos y saludables, no solo para generar bienestar en nuestros clientes sino también para reducir el impacto ambiental.